【儀器網(wǎng)  行業(yè)應(yīng)用】硼酸是一種未準(zhǔn)許的食品添加劑，常被摻進(jìn)糧食中作為殺蟲防腐劑運(yùn)用，有時(shí)候也作為食品膨松劑來運(yùn)用，多發(fā)現(xiàn)在果條、炸油條、面、肉丸子和甜點(diǎn)等食物中。硼酸在人體內(nèi)蓄積排泄比較慢，每天服用0.5g硼酸就可以導(dǎo)致食欲不振，阻礙營養(yǎng)成分的吸收，導(dǎo)致體重下降。成人服用1~3g就可以導(dǎo)致食物中毒，具體表現(xiàn)有頭暈惡心、哎吐、腹部疼痛、拉肚子等胃腸道狀況，還會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚癥狀，包含嗜睡乏力、頭痛頭暈、肌肉痙攣和皮疹等狀況。

　　本篇文章參考國家標(biāo)準(zhǔn)《GB5009.275-2016食品中硼酸的測定》，采用乙基己二醇-三氯甲烷萃取，姜黃分光光度法，運(yùn)用上海元析儀器有限公司的UV-6000型紫外可見分光光度計(jì)測定方法面粉中硼酸的含量。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)論

　　采用上海元析UV-6000型紫外可見分光光度計(jì)測定面粉中硼酸含量，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性良好，定量準(zhǔn)確無誤。該方法樣品預(yù)處理簡單，定量操作簡單、快捷，可以適用豆類食品、面點(diǎn)、中式糕點(diǎn)、水產(chǎn)、肉制品等食品中硼酸的測定。

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