【儀器設備網(wǎng) 行業(yè)應用】酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類，并且還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類等營養(yǎng)物質(zhì)。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對干酵母中的粗蛋白含量進行測定。

　　通過實驗結(jié)果可以看到，使用D200杜馬斯定氮儀測試干酵母中的粗蛋白含量測試快速，結(jié)果準確，重復性符合標準。并且操作簡單便捷，可以作為常規(guī)測試方法。

　　儀器與試劑

　　1、儀器

　　D200杜馬斯定氮儀，分析天平等

　　2、試劑

　　氧氣：純度 > 99.999 %;二氧化碳氣：純度 > 99.999 %

　　L-天冬氨酸標準品：純度 > 99 %

　　樣品：干酵母樣品

　　實驗方法

　　1、樣品制備

　　稱取混合均勻的200-300mg(精確至0.01mg)樣品，包裹在錫箔紙中。放入樣品盒中備用。

　　2、溫度/載氣流量設置

　　依次點擊設置-設定-系統(tǒng)參數(shù)-溫度/載氣流量設置

　　3、實驗方法設置

　　依次點擊設置-設定-實驗方法-新建方法

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