【儀器設(shè)備網(wǎng)  行業(yè)應(yīng)用】醬油是以大豆、小麥等作物為原料，加入水、食鹽釀造而成，因此含有一定量的蛋白質(zhì)，本實驗使用杜馬斯定氮儀對醬油中的氮含量進行測定。

通過實驗結(jié)果可以看到，使用D200杜馬斯定氮儀測試醬油中的氮含量測試快速，結(jié)果準(zhǔn)確，重復(fù)性符合標(biāo)準(zhǔn)。并且操作簡單便捷，可以作為常規(guī)測試方法。

1、儀器

D200杜馬斯定氮儀，分析天平等。

2、試劑

氧氣：純度 > 99.999 %;二氧化碳?xì)猓杭兌?> 99.999 %

L-天冬氨酸標(biāo)準(zhǔn)品：純度 > 99 %

樣品：醬油樣品

實驗方法

1、樣品制備

稱取100-200mg(精確至0.01mg)樣品，使用八分之一張濾紙作為吸水物同樣品一起包裹在錫箔紙中，放入樣品盒中備用。

2、溫度/載氣流量設(shè)置

依次點擊設(shè)置-設(shè)定-系統(tǒng)參數(shù)-溫度/載氣流量設(shè)置。

表1 溫度/載氣流量設(shè)置

3、實驗方法設(shè)置

依次點擊設(shè)置-設(shè)定-實驗方法-新建方法。

表2 實驗方法設(shè)置

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